Диета при аллергии у ребенка 2 года меню
Диета и питание при аллергии у детей
Аллергические заболевания у детей встречаются по всему миру, причём число подтверждённых случаев неуклонно растёт. Существуют предположения об эпидемическом характере данной патологии. Аллергию называют болезнью цивилизации - скачок технологий позволил внедрить множество изобретений.
Подавляющее большинство новшеств в отрасли производства и приготовления продуктов питания основано на внесении добавок, улучшающих органолептические свойства (внешний вид, консистенцию, цвет, вкус, запах). Повсеместное распространение становится вероятной причиной резкого повышения заболеваемости пищевой аллергией, при которой необходимым компонентом лечения у детей является диета.
Причины
Пищевая аллергия - это увеличенная восприимчивость к ингредиентам рациона, обусловленная иммунными механизмами. Стать аллергеном, т. е. веществом, способствующим запуску реакции, может любой продукт.
Формирование пищевой аллергии у детей происходит в результате наличия каких-либо патологий с аллергическим компонентом (например, бронхиальной астмы) либо нарушения функции отделов пищеварительного тракта (секреторная недостаточность поджелудочной железы, дискинезия желчевыводящих путей, энтерит и др.), а также наследственной предрасположенности.
Названы лишь наиболее весомые факторы помимо них, значение имеет ранний переход на искусственное вскармливание, наличие аллергенов в рационе кормящей матери, нерегулярное питание.
Проявления аллергии наблюдаются при наличии сенсибилизации - приобретения чувствительности к аллергену. Первичный контакт с ним приводит к попаданию в организм пищевых антигенов, в результате чего запускается синтез специфических антител.
Это обеспечивает распознавание антигена в дальнейшем повторное употребление в пищу отмеченного продукта инициирует аллергическую реакцию.
Таким образом, может быть спровоцирована анафилактическая реакция (гиперчувствительность немедленного типа), развивающаяся остро, либо длительно протекающая патология с поражением кожи, желудочно-кишечного и респираторного тракта.
Главным медиатором, или внутренним фактором развития аллергии является гистамин. Избыточное количество этого биологически активного вещества обусловливает застой крови в 
капиллярах и способствует повышенной проницаемости их стенок, приводит к спазму гладких мышц бронхов и падению артериального давления.
В классификации обозначена также псевдоаллергия (по отношению к одному или нескольким видам продуктов питания). Её причиной становится употребление пищи, содержащей гистамин. В патогенезе развития отсутствует иммунологическая стадия, однако клинические проявления совпадают с истинной аллергией.
Непереносимость пищевых продуктов относят к отдельному пункту. Она обусловлена дефицитом пищеварительных ферментов, в связи с чем требует расширенной диагностики и терапии.
Симптомы
Реакции на пищевые аллергены могут быть как системными, так и местными (локальными). Наиболее часто наблюдаются:
- Оральный аллергический синдром.
Характеризуется сыпью вокруг рта, чувством онемения языка, нёба, отёком и зудом слизистой полости рта. - Синдром нарушений функции ЖКТ.
Тошнота, рвота, боль в животе, диарея, сопровождающие эозинофильный гастрит, энтерит, колит. Ребёнок может жаловаться на изжогу, при этом показатели кислотности желудочного сока находятся в пределах нормы. - Аллергический ринит.
Затруднение дыхания из-за заложенности носа, чихание, зуд околоносовой зоны, связанные с употреблением аллергена. - Крапивница.
Проявляется сыпью, покраснением кожи, интенсивным кожным зудом. - Отёк Квинке (ангионевротический отёк).
Отёчность лица в местах скопления подкожной жировой клетчатки. В тяжёлых случаях распространяется на слизистую оболочку гортани, что приводит к нарушению дыхания.
Диагностика
Качественная диагностика позволит определиться с наиболее агрессивными аллергенами для поиска возможностей избегания контакта с ними. Включает такие методы, как:
провокационное тестирование с введением искомого аллергена.Принципы диеты матери
Если ребёнок находится на грудном вскармливании и страдает от пищевой аллергии, прежде всего следует обратить внимание на питание матери. Малыш чувствителен даже к небольшому количеству вещества-провокатора, поэтому меню кормящей мамы при аллергии у ребёнка необходимо сопоставлять с его реакцией на употреблённый продукт.
Ограничению подлежат такие виды пищи, как хлебобулочные и макаронные изделия, сладкая выпечка, пирожные, сахар, цельное молоко, манная каша.
Потребление соли лучше свести к минимуму.
Среди разрешённых продуктов: овощные супы, филе курицы. каши из гречневой, рисовой круп, говядина, фрукты и овощи зелёного цвета, кисломолочные продукты (кефир, ряженка, творог, простокваша). В перечень напитков входят чай, не содержащий синтетических вкусовых усилителей, компоты, морсы.
Принципы диеты ребёнка
Аллергенные продукты для детей должны быть обнаружены как можно раньше. Необходимо внимательно следить за тем, как малыш воспринимает ту или иную пищу. У детей первого года жизни не рекомендуется использовать в качестве прикорма рыбу, яичный желток, творог.
Стоит повременить с введением в рацион хлеба, печенья, сухарей. Цельное коровье молоко лучше давать ребёнку не младше года, а яйца - по достижении двухлетнего возраста.
Диета при аллергии у ребёнка имеет большое значение меню должно быть тщательно спланировано. В качестве первого прикорма выбирается блюдо, состоящее из одного ингредиента: 
овощное пюре из кабачков, брюссельской, цветной или белокочанной капусты, зелёного горошка.
При необходимости добавления растительного масла используется небольшое количество кукурузного или подсолнечного. Гречневая, кукурузная, рисовая каша вводится как второй прикорм. Питание при аллергии у детей может быть составлено с наличием готовых пюре, широкий ассортимент которых представлен в аптеках.
Принято считать, что они содержат меньшее количество натрия, нежели блюда, приготовленные в домашних условиях, и гарантируют отсутствие аллергенов. Третий прикорм представляет собой овощное блюдо с добавлением какой-либо из разрешённых круп.
Меню при аллергии у детей основывается на исключении высокоаллергенной пищи (коровье молоко. яйца, морепродукты, орехи, грибы, морковь, апельсины, лимоны, пшеница, мёд, шоколад, кофе, какао). Куриное мясо также содержит аллергены.
Безопасными касательно пищевых антигенов считаются арбуз, огурцы. капуста, слива, кабачки, а также баранина.
Тщательное ведение пищевого дневника в течение месяца может помочь в составлении индивидуальной диеты при аллергии у ребёнка. Записывается употребляемая малышом еда, а также реакция, последовавшая за этим. Анализ пищевого дневника позволит очертить запретную зону, то есть исключить провокаторы аллергии.
Модель первичной диеты включает в себя список разрешённых видов пищи. Это кефир, творог, приготовленный из кефира, кроличье мясо, огурцы, зелень, капуста, баклажаны, картофель, перец болгарский. Из фруктов допускаются смородина, слива, груши, зелёные яблоки.
Позволяется топлёное сливочное и растительное масло, галетное печенье, вместо белого хлеба ржаной.
Пить можно чай (без сахара, ароматизаторов), чистую негазированную воду, компоты. Каши (гречневая, рисовая) готовятся на воде.
Гипоаллергенная диета как часть образа жизни
Главное правило диеты - исключение пищи, подтверждённой в качестве аллергена у конкретного пациента в сочетании с отказом от употребления продуктов, относящихся к высокоаллергенным. Это подразумевает постоянный неусыпный контроль питания матери в период грудного вскармливания и рациона ребёнка после его завершения.
Детям старшего возраста следует доступно, не пугая, объяснить, почему нельзя пробовать какие-либо готовые блюда, фрукты, овощи, газированные напитки, чипсы. Если малыш питается в детском саду или школьной столовой, родителям лучше заранее ознакомиться с составом меню. Нужно посоветоваться с воспитателем, организатором учебного процесса и попросить проверять список предложенных продуктов.
При своевременном начале соблюдения гипоаллергенной диеты и отсутствии провокативных воздействий в ряде случаев наблюдается прекращение активности иммунитета в ответ на поступление пищевого антигена. По сути, это значит исчезновение аллергии однако, необходимо проявлять осторожность при введении в рацион прежде запрещённой пищи.
Диета при пищевой аллергии у детей - неотъемлемый компонент терапии, без которого нельзя надеяться достигнуть эффективного результата. Поэтому следует отнестись к планированию питания для ребёнка внимательно и взвешенно, советуясь с врачом-педиатром.
Автор: Торсунова Татьяна
2015-2016, ООО "Стади Групп"
Любое использование материалов сайта допускается только с согласия редакции портала и установкой активной ссылки на первоисточник.
Информация, опубликованная на сайте, предназначена исключительно для ознакомления и ни в коем случае не призывает к самостоятельной постановке диагноза и лечению. Для принятия обоснованных решений по лечению и принятию препаратов обязательна необходима консультация квалифицированного врача. Информация, размещенная на сайте, получена из открытых источников. За ее достоверность редакция портала ответственности не несет.
Врач клинической лабораторной диагностики
Врач терапевт / дерматолог
"АЛЛЕРГИЯ ЛЕЧИТСЯ в домашних условиях без сложных процедур за 7 дней, если по утрам. "
Диета при аллергии у ребенка
Ротационная
Если ваш ребенок страдает пищевой аллергией на большинство видов продуктов питания, то вам необходима ротационная диета. Ротационная диета представляет собой употребление разных продуктов в определённом порядке. Диета помогает устранить появление новых аллергических реакций и контролировать уже имеющиеся. Каждый приём пищи ребенка должен соединять в себе ограниченный набор продуктов.
Если ребенок не может отказаться от еды, которая провоцирует приступы пищевой аллергии, желательно употреблять аллергенные продукты через определённое количество времени – раз в 4-7 дней, не чаще.
Допустим, если малыш кушал кукурузные хлопья во вторник, то все продукты, содержащие кукурузу, можно будет кушать не раньше субботы. Ротационная диета не должна долго длиться. Постепенно непереносимость исключённых из питания продуктов ослабнет, тогда их можно включить в меню снова, не боясь появления аллергических реакций.
Ротационная диета позволяет менять как переносимые ребенком продукты питания, так и их семейства. Но необходимо помнить, что ротационная диета применяется лишь при циклической пищевой аллергии. Пищу, которая вызывает устойчивую аллергическую реакцию, необходимо убрать из меню полностью.
Строгая
Придерживаться строгой пищевой диеты желательно до трёхлетнего возраста. Далее набор продуктов у детей в меню нужно медленно увеличивать. Если строгая диета применяется очень долго, у детей появляется белково-энергетическая и микронутриентная недостаточность . что ведёт к плохому физиологическому развитию ребенка, а также к неудачному социально-психологическому развитию. Именно поэтому жёсткая ограничительная диета считается только «стартовой».
Меню будет постепенно расширяться запретными блюдами и продуктами, учитывая все конкретные характеристики и особенности ребенка. Мамам следует всегда вести пищевой дневник. С помощью записей специалист сможет определить, из-за какого продукта появилась аллергия.
Приблизительное меню строгой диеты:
Меню кормящей мамы
В большинстве случаев кормящие мамы диету соблюдают только первые несколько месяцев после родов . а потом питаются как и раньше, следуя только общим правилам (не употреблять алкоголь, цитрусы, шоколад, малину, мёд, копчёные продукты). Необходимость придерживаться какой-либо диеты определяется по реакции ребенка.
В большинстве случаев кормящей матери нужна особая диета. В меню мамы должно быть как можно меньше продуктов, которые способны вызывать аллергию у ребенка.
Меню кормящей мамы может быть неспецифическое и специфическое. В чём же суть этих видов? Неспецифическая диета для кормящей мамы лучше всего подходит. Диету необходимо соблюдать, если у грудного ребенка наблюдается лёгкое проявление диатеза или имеется большой риск появления аллергии и псевдоаллергии. Неспецифическая диета основывается на отказе кормящей мамы от аллергенных продуктов и гистаминолибератов.
Второй вид диеты – специфическая. Специфическая диета подходит для тяжёлых типов пищевой аллергии у детей. Кормящей маме требуется вычеркнуть из употребления молоко, соления, копчения, пряности и ту еду, которая вызывает аллергию.
Нужно исключить из меню кормящей мамы:
Меню для ребенка
Правильное детское питание при пищевой аллергии значительно сбережёт организм ребенка в здоровом состоянии. Для составления пищевой диеты необходимо проконсультироваться с врачом. Важно не забывать, что строгость и нюансы диеты для ребенка-аллергика разные в каждом индивидуальном случае. В зависимости от возраста ребенка специфика пищевой диеты разная.
Грудного
Рацион питания детей находящихся на гв должен состоять из грудного молока матери. Молоко мамы имеет антитела, которые укрепляют детский организм и защищают от вирусов. Но на грудное молоко тоже может появиться аллергия. Причина – неправильное питание кормящей мамы.
Если у ребенка аллергия на грудное молоко, врачи дают такие советы матери:
При выборе новой смеси смотрят на:
При необходимости грудное вскармливание заменяют одной из смесей для ребенка:
1 года
Дневной рацион питания годовалого аллергика:
Если у детей появляется на какой-то продукт аллергия необходимо убрать его из рациона питания. Было бы не плохо завести пищевой дневник для мамы. Сего помощью возможно легко вычислить источник аллергии.
2 лет
Зачастую у детей в двух летнем возрасте часто появляется аллергия на молоко. Для облегчения симптомов аллергии составляется примерное меню ребенка:
3 лет
Детей 3 лет переводят на четырехразовое питание, это значит, что кормления перед сном нужно прекратить. Дневная доза пищи для трёхлетнего ребенка около 1500-1600 г, из них 500 г занимает молоко и молочные продукты. Безусловно необходимы для детей сливки и сметана, если их использовать в качестве заправки к салатам, вареникам и сырникам.
Детей 3 лет можно кормить сыром, в том числе и плавленым. Мясные изделия обязаны присутствовать в меню ребенка постоянно. Исключить мясо с высокой жирностью, это относится к гусю и утке. Вредны также пряности.
5 лет
Для детей в возрасте от 5 - до 8 лет нужно составить поэтапную диетотерапию:
8 лет
Ребенку от 8 лет и старше необходимо каждое утро за 20-30 минут до еды выпивать стакан воды с соком половины лимона . Это способствует очищению организма от токсинов и шлаков, а также смягчает период обострения аллергии.
Примерное меню ребенка на день:
Что нельзя?
Конкретно назвать те продукты, которые запрещается вводить в рацион ребенку невозможно, все зависит от реакции организма. Зачастую запрещается употреблять:
4 Пожалуйста оцените статью
Сейчас на статью оставлено число отзывов: 4 . средняя оценка: 5,00 из 5
Диета у ребенка при аллергии
Также в качестве гарнира можно приготовить стручковую фасоль, которая продается в свежемороженом виде.
Хлеб и масло
Часто аллергия у детей проявляется на пшеницу. Реакция возникает под воздействием белка глютена. Поэтому при выборе хлеба следует отдавать предпочтение сортам, которые состоят не из пшеничной муки. Также стоит быть осторожными с хлебом, содержащим в своем составе овес и ячмень.
Среди разрешенных видов хлеба можно выделить:
диетические хлебцы без клетчатки, сахара и добавок в составе.
При приготовлении различных блюд разрешено добавлять масла. При этом лучше отказаться от подсолнечного, заменив его на льняное, кунжутное или оливковое.
Фрукты и сладости
При пищевой аллергии не стоит совсем отказываться от фруктов и сладкого. Некоторые продукты не только не навредят, но и поднимут настроение маленькому аллергику. Детям разрешено есть:
груши и яблоки (зеленые)
Как и в случае с овощами, стоит отказаться от употребления красных фруктов и ягод. Особую опасность представляет арбуз, который в процессе выращивания способен впитать в себя все вредные вещества. Также ягода, купленная у дороги, может быть токсичной из-за воздействия выхлопных газов.
Тяжелым и опасным фруктом является виноград. Его не рекомендуется есть маленьким детям, тем более тем, кто подвержен аллергии.
Наибольшую реакцию может вызвать виноград темных сортов.
Сладости в большом количестве могут навредить детскому организму. Однако полностью исключать их нельзя. Ведь в них содержится глюкоза, необходимая для нормального функционирования мозга. Поэтому если известен источник пищевой аллергии, то нужно исключить именно те продукты, которые его содержат.
Нередко у детей возникает реакция на мед. Несмотря на все полезные свойства, он обладает повышенной степенью аллергичности. Поэтому на время диеты его нужно полностью исключить.
Напитки
В период пищевой аллергии у детей разрешено пить различные виды напитков. Среди них выделяют:
зеленый и белый чай
негазированную минеральную воду
компот из разрешенных фруктов и ягод.
Из ежедневного меню стоит исключить покупные соки, так как они нередко становятся причиной возникновения аллергии.
Примерное питание ребенка в период диеты
Чтобы разнообразить питание в период диеты при аллергии, можно заранее обдумать предполагаемое меню на завтрак, обед и ужин.
На завтрак рекомендуется есть каши, приготовленные на воде:
рисовую с яблоками
пшеничную со смородиной.
Также можно приготовить пирожки с капустой, фруктами, пирог со сливами.
Утром можно дать ребенку чай, компот из сухофруктов.
На обед обязательным должно быть первое блюдо. Можно приготовить:
суп с фрикадельками из индюшачьего фарша
суп с кабачками
овощной суп с сельдереем.
В качестве второго блюда можно предложить:
кукурузную кашу с мясными фрикадельками
рис с фаршем из нежирной свинины
нут с тефтелями
На полдник можно предлагать детям различные виды запеканок: с картофелем, гречкой, кабачками и другими овощами.
Ужинать детям с аллергией можно любыми блюдами, включающими в свой состав нежирное мясо. Можно приготовить:
рис в горшочке с ревенем
тефтели на пару из любого мяса с гречкой
подливку с фаршем из индейки, подаваемую с овощным гарниром.
В качестве десерта родители могут готовить привычные блюда, заменив запрещенные ингредиенты на разрешенные. Запеканку можно приготовить из риса и яблок. На перекус можно испечь рисовое печенье. Также разрешены фруктовые пюре, изготовленные из взбитых блендером запеченных овощей.
Диета при аллергии у ребенка должна составляться только с согласования врача-педиатра или аллерголога. Доктор должен оценить, насколько разнообразным и рациональным будет детское питание при исключении аллергенов. Также он должен отметить новые продукты, которые по степени полезных веществ и минералов не должны быть ниже, чем исключенные из питания.
При соблюдении режима питания у детей значительно снижается нагрузка на органы и системы организма. Поэтому им становится легче бороться с проявлениями аллергии. Родителям в этот период важно поддерживать ребенка, чтобы ему пришлось по душе правильно питание. Для отслеживания реакций маме стоит завести дневник, в котором он будет отмечать количество введенных продуктов и состояние ребенка после их употребления. При отсутствии реакций введение новых продуктов можно продолжить.
Что делать, если у вас аллергия?
Но эффективное лечение аллергии возможно. Перейдите по ссылке и узнайте, что рекомендует врач-аллерголог.
Диета при аллергии у ребенка - меню
Аллергия в современном мире встречается у малышей достаточно часто. Понять причину того, почему даже самые маленькие детки страдают этим недугом, пока не удалось никому. Существует ряд факторов, способных вызвать это недомогание: плохая экология, большая токсичность материалов, из которых сделаны игрушки и одежда, некачественные продукты питания, питьевая вода и т.д. Как это не печально звучит, но если у вашего карапуза пищевая аллергия, то меню при этом недугу ребенка всегда сопровождается диетой, из которой исключается вся пища способная вызвать это недомогание.
Гипоаллергенная диета - список запрещенных продуктов для детей
Если врачам или родителям удалось определить, на что у их крохи аллергия, то это облегчает проблему, ведь убрать из рациона один или пару продуктов, значительно проще, чем целый список. А вот для тех, кто этого не знает, прежде всего, стоит исключить следующие продукты:
Для детей до года гипоаллергенная диета прежде всего подразумевает корректировку меню мамы, если малыша кормят грудью, и исключения из рациона вышеперечисленных продуктов. Кроме этого в качестве прикорма вводится пища, не вызывающая аллергию: каши (гречневая, овсяная, рисовая), мясные пюре (кролик, индейка), овощные пюре (кабачки, разные виды капусты, огурец и т.д.), фруктовые соки, пюре и компоты.
Гипоаллергенная диета для детей от 1 года до 2 лет - меню
Питание малыша этого возраста представляет собой блюда, приготовленные на пару, запеченные или отваренные. Как правило, овощи перетираются в блендере до консистенции пюре и подаются с 1 ч. ложкой масла (оливкового, льняного, кунжутного). Мясные блюда предпочтительнее давать из фарша (паровые котлетки, тефтели и т.д.). Итак, однодневное меню для карапуза этого возраста, при условии, что он не кушает грудь или смесь, будет выглядеть следующим образом:
Завтрак: творог с ложкой нежирной сметаны и запеченным яблоком (можно перетереть в блендере до консистенции пюре), зеленый чай или компот из сухофруктов с галетным печеньем.
Обед: суп с фрикадельками из индейки с картофелем и овощами. Гречневая каша с паровой котлетой. Сок. Из хлеба разрешены только хлебцы и хлеб «Дарницкий».
Полдник: рисовая запеканка, кефир.
Ужин: гороховое пюре и ленивые голубцы. Пюре из фруктов. Сок или зеленый чай.
Поздний ужин: кисель или кефир. Если ребенок голоден, то ему можно предложить галетное печенье, хлебцы.
Гипоаллергенная диета для ребенка 2-3 лет и старше
Питание детей этого возраста основано на тех же принципах, что и для малышей более раннего возраста. Более подробно с меню можно ознакомиться ниже:
Источники:
, , ,
Следующие:
Комментариев пока нет!
Поделитесь своим мнением
