Меню ребенка при аллергии на коровье молоко
Меню диетического питания при аллергии у ребенка
Диета при аллергии у ребенка – это важная составляющая комплексного лечения.
Если у малыша имеется реакция на продукты питания, то ему просто необходим индивидуально составленный рацион.
Благодаря этому удастся поддерживать его состояние в норме и предотвращать симптомы аллергии.
Что это такое
Пищевая аллергия – распространенная патология среди детей раннего возраста.
Именно она является отправной точкой для развития других болезней аллергического характера.
Симптомы этого недуга разнообразны, но первым и наиболее значимым проявлением является атопический дерматит.
Помимо этого, аллергия на продукты питания может стать причиной высыпаний другого характера – к примеру, крапивницы или отека.
При этом соблюдение специальной диеты может существенно улучшить состояние малыша и остановить дальнейшее прогрессирование заболеваний.
Поэтому родители детей-аллергиков должны знать, что существуют продукты с разными аллергенными свойствами, а именно – низко-, средне и высокоаллергенные.
На основании этой информации и должен быть построен рацион ребенка.
Виды
Существует несколько разновидностей диеты для аллергиков.
Все они отличаются по принципу выбора продуктов.
В любом случае конкретное меню должен предлагать врач с учетом особенностей организма пациента.
Гипоаллергенная
Такая диета является основой лечения аллергии, поскольку она дает возможность обнаружить причины заболевания, избавиться от лишнего веса и привести в норму работу иммунитета.
Главным показанием к применению гипоаллергенной диеты является пищевая форма заболевания.
Она заключается в устранении факторов, которые вызывают нежелательные реакции, и помогает снизить аллергенную нагрузку на организм ребенка.
Очень важно, чтобы питание было максимально щадящим и при этом физиологически полноценным.
Количество соли нужно ограничивать до 7 г в день.
Все блюда готовятся в отварном виде, а супы необходимо варить на третьем бульоне.
Питание должно быть дробным – как минимум 6 раз в день.
Если появляются отеки, потребление свободной жидкости рекомендуется ограничить.
Фото: Пример ведения дневника
Элиминационная
Этот вид рациона также называют исключающим, поскольку он помогает выявить аллергенные продукты.
Элиминационную диету составляют на основании неспецифического гипоаллергенного меню.
Те продукты, которые могут провоцировать нежелательные реакции, необходимо на пару недель убрать из рациона малыша.
Если у вас присутствуют определенные сомнения, прежде всего стоит отказаться от наиболее распространенных аллергенов:
В этот период нужно внимательно наблюдать за состоянием ребенка.
Спустя две недели можно вводить по одному продукту в рацион и следить в течение трех дней за реакцией.
После выявления аллергена его нужно исключить из рациона.
Фото: Пищевая форма
Чередующаяся
Если у ребенка имеется пищевая форма заболевания, причина чаще всего кроется не в самих аллергенах, а в их количестве.
Если придерживаться чередующейся диеты, вам удастся обеспечивать малыша всеми видами пищи, не вызывая высокой чувствительности к ним.
Конечно, если какой-то продукт вызывает у ребенка острую реакцию, то его нужно полностью убрать из меню.
Основной принцип чередующейся диеты заключается в том, что ребенок может не реагировать на некоторые продукты, если получает их только раз в три дня.
Неспецифическая
Продукты, которые могут вызывать аллергические реакции, называют облигатными аллергенами.
В зависимости от пищевой ценности их можно разделить на две категории.
В первую группу входят аллергены, которые можно убрать из рациона без ущерба для здоровья малыша.
Во вторую группу входят продукты, которые нельзя полностью убирать из меню, так как они имеют высокую пищевую ценность.
К ним относят куриные яйца и молоко. Однако общий объем такой еды снижают в 2-3 раза.
Кроме того, очень важно проводить тщательную термическую обработку.
Диета при пищевой аллергии у детей предполагает исключение экстрактивных веществ, соленых блюд и острых специй.
Вместо мясных бульонов детям стоит давать овощные отвары.
Жареные овощи или мясо заменяют отварными или приготовленными на пару.
Также очень полезны продукты, обладающие обволакивающим эффектом.
К примеру, овсяная и рисовая каши помогают предотвратить попадание аллергенов в кровь.
Обязательно исключают любые продукты с пищевыми добавками. К ним относят копчености, горчицу, консервы.
Видео: Советы родителям
Диеты при аллергии у ребенка при непереносимости:
Коровьего молока
Реакции у детей на молоко встречаются очень часто.
В таком случае из рациона рекомендуется полностью исключить все продукты, которые содержат молоко или готовятся с его добавлением.
Довольно часто дети, имеющие реакцию на коровье молоко, вполне нормально переносят козье.
Помимо молока, из рациона необходимо убрать:
Детям раннего возраста нельзя употреблять искусственные смеси, которые сделаны на основе коровьего молока.
При этом одним малышам также противопоказаны творог и кефир, тогда как другие могут есть эти продукты в небольшом количестве.
Фото: Мелкие прыщи, как реакция на красные продукты
Курицы и яиц
В этом случае предполагается достаточно строгая диета, поскольку яйца являются неотъемлемым компонентом выпечки.
Также они нередко содержатся в макаронах, майонезе и других продуктах. Помимо яиц, нельзя есть яичный порошок и альбумин.
Довольно часто аллергия на куриные яйца сочетается с реакциями на мясо курицы. В этом случае ее тоже нужно исключить из рациона.
Допускается употребление говядины, свинины. Можно есть любые овощи и крупы.
Для ребенка подходит:
Пшеницы
Этот вид аллергических реакций встречается значительно реже.
При этом из меню нужно исключить пшеницу и любые продукты, которые содержат этот ингредиент:
Также детям с такой пищевой непереносимостью противопоказаны:
Кукурузы
Эта диета имеет значительно меньше ограничений, поскольку кукуруза намного реже встречается в готовых продуктах.
Видимо, поэтому непереносимость этого продукта диагностируется не так часто.
Детям с таким диагнозом нельзя давать блюда, которые содержат кукурузу.
При этом реакции может вызывать не только вареный продукт, а также:
Нужно внимательно изучать состав готовых овощных смесей.
Также стоит учитывать, что могут быть опасны некоторые лекарственные средства, витамины и зубная паста. Поэтому так важно обращать внимание на их состав.
Появилась аллергия на цветение у ребенка? Что делать читайте в статье .
Сои
Эта патология встречается достаточно редко.
У детей раннего возраста она может быть результатом продолжительного кормления соевым смесями.
Также стоит учитывать, что этот компонент входит в состав многих пищевых продуктов.
Поэтому не рекомендуется давать детям изделия, на упаковке которых есть указание относительно содержания растительного белка. Под ним может скрываться и соя.
Также противопоказаны соевые бобы и побеги, масло, мука, соусы на основе сои.
Нередко этот ингредиент добавляют в:
Его можно обнаружить и в конфетах, а также приправах к мясным или рыбным блюдам.
Меню и рекомендации по питанию детей до 3х лет
Продукты, входящие в состав гипоаллергенной диеты, могут быть разными – все зависит от вида реакции и периода обострения.
Поэтому так важно своевременно обратиться к врачу, который составит индивидуальное меню.
Обычно детям до трех лет разрешают употреблять следующие категории продуктов:
Что есть школьнику
После 4 лет меню ребенка-аллергика становится шире.
При этом диетические особенности сохраняются даже в школьном возрасте.
В этот период диета должна быть не гипоаллергенной, а элиминационной.
Из меню исключают продукты, которые и ранее вызывали аллергию, однако ассортимент становится шире.
Есть продукты с высокой угрозой непереносимости:
В некоторых случаях их не стоит употреблять до среднего школьного возраста.
Однако подобные запреты обычно возникают при развитии хронических форм аллергии и согласовываются с врачом.
Меню аллергика с лишним весом
Чтобы улучшить состояние ребенка, обязательно следует справиться с избыточным весом.
Для этого нужно соблюдать определенное меню.
В качестве завтрака малышу можно предложить:
Также отличным вариантом станет отварная куриная или индюшиная грудка.
Если нет аллергии на рыбу, можно предложить ребенку рыбную запеканку.
На ужин стоит приготовить:
- запеченные овощи с мясом
- вареный картофель с рыбой
- морковную запеканку.
Какие существуют эффективные капли в нос от аллергии для детей? Ответ здесь .
Чем вылечить аллергию на щеках у ребенка? Подробности далее .
Что есть маме грудничка с непереносимостью коровьего белка
Диета кормящей мамы при аллергии у ребенка должна быть достаточно строгой.
Если у малыша диагностирована непереносимость коровьего молока, матери обязательно следует изменить свой рацион.
По разным источникам допускается употребление 100-400 мл цельного молока кормящей матерью.
Если у ребенка имеется аллергия на данный продукт, от него нужно отказаться полностью.
При не ярко выраженной реакции допустимо включить в меню творог, кефир, ряженку.
Стоит учитывать, что состояние ребенка улучшится лишь через 2-4 недели.
Если аллергия на молоко подтверждается, а состояние ребенка остается прежним, некоторые врачи советуют кормить малыша смесью глубокого гидролиза белка.
Если у крохи присутствует сильная аллергия на коровий белок, помимо молока, матери стоит отказаться от яиц, орехов и рыбы.
Аллергия у ребенка считается достаточно сложным и опасным заболеванием.
Чтобы не допустить прогрессирования патологии, очень важно соблюдать специальную гипоаллергенную диету, ведь в большинстве случаев малыши реагируют именно на продукты питания.
Чтобы правильно составить меню, нужно проконсультироваться с профильным врачом.
Если у малыша аллергия на коровье молоко
1,5% населения земного шара страдает аллергией на коровье молоко. Если и ваш малыш страдает от этой аллергии, вам нужно обязательно посоветоваться с врачом-аллергологом, чтобы совместно составить списки того, что вам кушать ребенку можно, а что нельзя. Из-за аллергии из рациона вашего крохи придется убирать, не только само молоко, но многие продукты, которые из него получают.
Что есть нельзя:
Что можно кушать:
Чем же заменить коровье молоко?
Ели нет аллергии на белок казеин, заменить коровье молоко сможет козье и овечье молоко, и продукты из них. Если степень чувствительности на молоко незначительная, тогда ребенку можно предлагать стерилизованное молоко малой жирности (до 1,5%), мягкий сыр, сливочное масло. Иногда не развиваются аллергические реакции и на кисломолочные продукты, такие как, биокефир, бифидок, бифилайф, ацидофилин.
Примерное меню при аллергии на коровье молоко:
Завтрак. Рисовая каша (1ст риса, 1 ст л ядер грецких орехов, 1ч л измельченных ядер арахиса, тыквенных семечек, абрикосов, нарезанных фиников, цукатов, 3 ст л мякоти хурмы, 1 ст л сахара, корица по вкусу)
Чай, сахар, бутерброд с соевым сыром тофу
Второй завтрак. отвар шиповника с медом, домашние сухарики
Обед: Суп-пюре из шпината(1/3 пакета замороженного шпината, 1 яйцо, 1 дес. л растительного масла, 1/3 лимона, 1 зубчик чеснока, 300 мл любого бульона, соль, укроп)
Паровая котлетка из курицы, индейки, баранины или крольчатины.
Паровая капуста брокколи или из паровой или отварной моркови,
Компот из свежих яблочек
Полдник :свежевыжатый сок из фруктов или овощей
Ужин. Суфле из лосося (150гр лосося, 1 яйцо, 1 кусок булки, 15 гр оливкого масла)
Печеное яблоко с медом, посыпанное орешками
На ночь. Отвар шиповника или компот из сухофруктов.
Молочные продукты при аллергии: какая она – жизнь без молока?
Пищевая аллергия, и, в частности, непереносимость белков коровьего молока – очень распространенное заболевание.
У страдающих атопическим дерматитом детей примерно в 80% случаев диагностируется аллергия именно на этот продукт. Более того, количество таких детей растет с каждым годом.
Признаки и истинные причины аллергии на молочное: молоко, кефир, творог, йогурт
Многие путают аллергию на молочные продукты с лактазной недостаточностью, которая заключается в недостатке фермента лактаза, отвечающего за расщепление лактозы в ЖКТ. Между тем, последнее заболевание встречается реже.
Аллергия на молоко – это реакция иммунной системы на белок коровьего молока. Проявления ее могут быть самыми разными, поскольку аллергены попадают в кровь и могут воздействовать на любой орган. При ослабленном иммунитете (к примеру, во время болезни) эти симптомы выражены ярче.
Назовем реакции, которые встречаются чаще всего:
Обычно такому виду аллергии подвержены дети. В этом случае у них к трем годам заболевание может пройти. Но встречаются и взрослые, которые тоже не переносят белок коровьего молока. У них симптомы аллергии на этот продукт обычно проявляются со стороны ЖКТ.
Причины таких непростых взаимоотношений молочного белка и иммунной системы могут быть разными. В большинстве случаев это наследственность, реже – иммунные сдвиги . у детей это незрелость пищеварительной системы и результат чрезмерного употребления мамой во время беременности молочных продуктов.
Как молочные продукты влияют на аллергиков
Белки, вызывающие аллергию, могут содержаться в любом молоке, но чаще всего встречаются именно в коровьем.
Когда в организм (особенно детский) попадают белки-аллергены, иммунная система человека, воспринимая их как угрозу, начинает бороться. Это проявляется не только в поведении малыша, который сильно капризничает. У него также нарушается пищеварение, появляются газы, колики, сыпь. И если взрослый может справиться с таким состоянием, то малышу обязательно надо помочь, обратившись к специалисту.
Важно! До визита к доктору кормящая грудью женщина должна исключить из своего рациона не только молоко, но и все молочные продукты. Это несложное правило касается и детей, которые уже едят самостоятельно, и взрослых.
При покупке того или иного упакованного продукта, который, по идее, никак с молоком не связан, нужно обращать внимание на состав. Иногда производитель указывает, что в изделии могут содержаться следы лактозы.
Диета при аллергии на белок молока
Разумеется, человек, обнаруживший у себя симптомы этого состояния, должен исключить продукт из рациона.
Если выяснится, что кто-то из родственников кормящей грудью женщины страдал непереносимостью молочного белка, на время лактации и ей лучше исключить молоко – даже если у нее самой и нет такого вида аллергии.
Важно! У ребенка, который питается смесями, тоже может появиться аллергия на молоко, поскольку большинство смесей изготовлены на основе казеина (белка-аллергена). В этом случае смесь для ребенка желательно заменить на гипоаллергенную.
Замена во «взрослом» рационе коровьего молока любым другим не устранит симптомы, так как аллергенные белки содержатся практически во всех его видах.
Специалисты-диетологи рекомендуют вести пищевой дневник, в котором следует указывать, что вы ели и пили за весь день, а также реакцию на те либо иные продукты питания .
При ведении дневника имеет смысл соблюдать специальную гипоаллергенную диету, в основе которой:
На основе этих продуктов составляется примерное меню. Для взрослого человека дневной рацион может состоять из 4 приемов пищи: .
Корректируйте меню в зависимости от личных предпочтений и вкусов.
Чем заменить молочные и кисломолочные продукты в рационе с пользой для здоровья?
Коровье молоко без риска для здоровья можно заменить только молоком растительного происхождения:
На их основе можно самостоятельно готовить разные блюда. Например, из соевого молока вы сможете сделать творог, сыр или кефир.
Как вылечить аллергию на молоко, кефир, творог, йогурт и другую молочную продукцию?
Прежде чем говорить о лечении аллергии, нужно отказаться от продуктов, которые могут ее вызвать.
Также нужно иметь в виду, что следы молочного белка могут содержаться в шоколаде, муке, маргарине, коричневом сахаре.
Чем заменить молоко и продукты на его основе, подскажет ваш лечащий доктор. Например, иногда для приготовления определенного блюда вместо молока можно использовать простую воду, сок или жидкости, содержащие растительный белок.
Безусловно, заниматься самолечением не следует, ведь только врач сможет составить правильную диету и подберет лекарственные препараты, которые «помирят» вашу иммунную систему и молочные продукты.
Рацион питания маленького аллергика
Рацион питания ребенка первого года жизни – с аллергией или риском ее развития – должен быть продуманным. Чем кормящая мама может заменить грудное молоко, если у малыша аллергическая реакция на него? На вопросы о питании малыша-аллергика до года отвечает врач-педиатр Татьяна Боровик.
По данным Всемирной организации здравоохранения, около 25-30% населения земного шара страдает аллергическими заболеваниями, и число это с каждым годом неуклонно растет. Ученые уже назвали нашествие аллергии неинфекционной эпидемией нашего времени.
Может ли у младенца появиться аллергия на грудное молоко?
На само материнское молоко аллергии у грудных детей не должно быть, но могут возникнуть аллергические реакции на те продукты, которые употребляет в пищу мама (если она в большом количестве ест такие потенциально аллергенные продукты, как яйца, рыба, мед, икра, цитрусовые, у малыша, находящегося на грудном вскармливании, может проявиться аллергия).
Когда сама мама страдает этим заболеванием, ей лучше в период лактации изначально придерживаться гипоаллергенной диеты и отказаться от употребления некоторых продуктов.
Но любая диета кормящей женщины должна быть сбалансированной: продукты, которые исключаются из ее рациона, необходимо заменить на равноценные по своей питательной ценности.
Если у малыша, находящегося на грудном вскармливании, возникнет аллергия, врачи проводят коррекцию питания матери, назначают ребенку необходимую медикаментозную терапию, но при этом обязательно стараются сохранить материнское молоко.
Доказано, что риск развития аллергии у младенцев, получающих грудное молоко, гораздо ниже, чем у малышей-искусственников.
Если молока у мамы не хватает, как подбирается искусственная смесь для малыша-аллергика?
Вопрос подбора искусственной смеси в каждом случае решается врачом индивидуально. Для детей с аллергией к белкам коровьего молока существуют специализированные смеси на основе гидролизованного молочного белка (в результате процесса гидролиза происходит расщепление молочных белков, и смесь практически теряет свои аллергизирующие свойства), а также на основе соевого белка.
Если малыш находится в группе риска по развитию аллергии (от нее страдают родственники ребенка - мама, отец, брат или сестра), то ему изначально с профилактической целью назначается специальная гипоаллергенная смесь. Многолетние исследования подтвердили эффективность такой диетопрофилактики.
Если у младенца уже есть аллергия, то необходимо специальное лечение, но проводить его нужно не вслепую: следует сделать анализы и по крови, по кожным пробам определить тот аллерген, на который у ребенка появляется реакция. Затем врач сопоставляет наблюдения мамы, результаты анализов и назначает малышу лечебную смесь.
Когда нужно вводить прикорм в рацион такого ребенка?
Вводить прикорм в меню малыша, страдающего аллергией, нужно в те же сроки, что и для обычного ребенка - в 4-4,5 месяца. Правда, здесь все зависит от того, находится малыш на естественном или искусственном вскармливании.
Если ребенок питается материнским молоком и при этом хорошо прибавляет в весе, у него хорошее психомоторное развитие, нет анемии, то прикорм ему назначается позже - с 5-6 месяцев.
Грудное молоко до этого возраста по всем нутриентам - белкам, жирам, минеральным солям, витаминам, микроэлементам - полностью обеспечивает потребности ребенка.
Если малыш получает искусственную смесь, которая обладает меньшей питательной ценностью, чем грудное молоко, прикорм вводится раньше.
Все продукты имеют разную степень аллергенности
Зеленые овощи и фрукты - кабачки, огурцы, капуста, яблоки, груши, а также зелень относятся к числу низкоаллергенных продуктов. А с экзотическими фруктами - бананами, киви, ананасами, гранатами, цитрусовыми - нужно быть осторожными: они часто вызывают у детей аллергию.
Каким должен быть первый прикорм младенца с аллергией?
В качестве первого прикорма могут выступать каша либо овощное пюре. Каша - энергоемкий продукт, который положительно влияет на рост и развитие ребенка. Она назначается детям с отставанием в физическом развитии, со склонностью к диарее.
Когда можно включать в рацион малыша, страдающего аллергией, соки и фруктовые пюре?
Лучше всего вводить их уже после каши и овощного пюре - с 5-5,5 месяцев.
Раньше сок включали в меню малышей уже с трех недель, но исследования показали, что при таком раннем введении сока 50% детей имели аллергическую реакцию на этот продукт, 60% страдало кишечными расстройствами, при этом обеспечение организма витаминами за счет сока составляло не более 3%. Ученые пришли к выводу, что такое раннее введение сока неоправданно.
Особенно это касается детей, страдающих аллергией, так как соки оказывают раздражающее действие на слизистую кишечника и поджелудочную железу.
Пища при этом плохо переваривается, всасывается не полностью расщепленной. В результате риск возникновения аллергических реакций повышается.
Включать в рацион малыша сок нужно уже после того, как он познакомится с овощным пюре, кашей и фруктовым пюре. При этом сок обязательно нужно разводить водой в пропорции 1. 3.
Первые фрукты, которые включаются в меню младенца, должны быть зелено-белого цвета - сначала малыша знакомят с яблоками и грушами. Затем рацион можно расширить за счет светлых слив, белой и красной черешни, белой и красной смородины. Предпочтение лучше отдавать фруктам и ягодам, которые растут в той полосе, где живет ребенок.
С введением в рацион экзотических фруктов торопиться не следует. Банан, который часто вызывает аллергические реакции, можно дать малышу не раньше 8-9 месяцев. Знакомство с персиками, абрикосами лучше отложить до конца первого года. Давать малышу киви, манго, ананас, цитрусовые можно только после года, причем начать знакомство с цитрусовыми лучше с менее аллергенного из них фрукта - лимона. До года не стоит давать ребенку клубнику: она содержит в себе сам компонент аллергической реакции - гистамин.
Симптомы пищевой аллергии
Когда следует включать в рацион аллергика мясо?
Можно ли давать младенцу масло и с какого возраста?
Растительное масло вводится в меню с 5,5 месяцев. Его добавляют в овощное пюре и кашу - до 1 чайной ложки в день. Сливочное масло давать младенцу-аллергику не следует, но можно предложить топленое - оно практически освобождено от белков коровьего молока и переносится организмом ребенка значительно лучше.
Какие продукты не стоит включать в рацион аллергика в течение первого года?
До года лучше отложить знакомство с цельным коровьим молоком, яйцом, рыбой. Все эти продукты являются высокоаллергенными. Если у ребенка аллергия на рыбу, ее даже нельзя готовить в присутствии малыша. Микрочастицы рыбы при жарке попадают в воздух, соединяются с домашней пылью и при вдыхании попадают в организм ребенка. У него может возникнуть не только кожная реакция, но даже отек Квинке.
При аллергии на рыбу из рациона ребенка исключаются также морепродукты.
Какое питание лучше - промышленного производства или домашнего приготовления?
Желательно до года кормить ребенка продуктами промышленного производства. Они готовятся из экологически чистого сырья, проходят необходимую обработку. Особенно это касается каш - их часто обогащают витаминами и минеральными веществами. Кашу промышленного производства можно разводить грудным молоком или смесью, которой питается малыш.
Если мама готовит сама, крупу нужно размолоть, вымочить в холодной воде (1-2 часа), сварить и развести ее грудным молоком или смесью.
Рекомендации по питанию кормящим мамам, входящим в группу риска по развитию аллергии у грудных детей
Источники:
, , ,
Следующие:
Комментариев пока нет!
Поделитесь своим мнением
